Oggi, quasi tutti i prodotti sono realizzati anche “senza lattosio” per consentire a chi ha allergie e/o intolleranze di avere una dieta più possibile variegata.
Rinunciare al piacere di un formaggio, magari accostato a del miele e a dei salumi, non è più un problema!
Ma, se siamo in montagna e ci fermiamo a fare un panino in una di quelle botteghe piccole, ricche di prodotti del posto e lontane dai marchi delle grandi multinazionali, quali formaggi possiamo mangiare?
Lista completa dei formaggi naturalmente senza lattosio
Ecco la lista completa dei formaggi naturalmente senza lattosio:
Gorgonzola
Parmigiano Reggiano Dop (meglio se
stagionato 24 o 36 mesi)
Grana Padano (anch’esso meglio se stagionato)
Trentingrana
Pecorino sardo, toscano e romano
Emmenthal
Fontina
Groviera
Provolone
Asiago
Bra
Taleggio
Fiore sardo
Caciocavallo
Bitto invecchiato
Caprino stagionato
Monte Baldo
Scamorza
Vezzena
Piacentinu
Caciocavallo silano
Casera Valtellina
Montasio Dop
Casciotta d’Urbino
A questi si aggiungono alcuni formaggi che non sono completamente privi di lattosio ma ne contengono comunque quantità veramente ridotte:
Feta
Mascarpone
Formaggi caprini
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